Препоръчителна статия

Молекуляра кухня: такъв е вкусът на науката

Ако някога чуете за хляб от аспержи, шоколадово вино, беконов мармалад или омлет без тиган, то бъдете сигурни, че се срещате с молекулярната кухня, създадени от две страсти: към готвенето и към науката.

Молекуляра кухня: такъв е вкусът на науката

Молекулярната кухня е наричанат още креативна. Но за съжаление, за да станете специалист по молекулярна кухня не е достатъчна само креативността. Нужни са преди всичко знание и подходяща перспектива, които позволяват да гледаш на хранителните продукти като на съставки в химически и физически смисъл. Краставицата е първо сбор от частици (молекули), а чак след това е част от ястие.

Терминът „молекулярна гастрономия“ създават двама учени в края на 80-те години на миналия век. Унгарският физик Николас Курти и френският химик Ерве Тис наблюдават как се държат едни спрямо други частиците на (...)

Язвата – симптоми и лечение

Язвата – симптоми и лечение

В миналото са я наричали „директорската“ болест, тъй като е била свързвана със стресиращия начин на живот и нередовното хранене. Тези два фактора в днешно вр...

Прочети още
Post

Hallu Forte: кажи стоп на изпъкналото кокалче!

Имаш болезнен проблем с изпъкналото кокалче на палеца на крака? Позволи ни да ти помогнем! Запознай се с новия революционен апарат, който ще корогира стъпала...

Прочети още